在《小小頂級廚師美國版》第八季展現精湛廚藝並順利摘下冠軍的台裔女孩Liya，趁著暑假空檔和家人一同回台。曾公開表示自己非常喜歡也來自台灣的米其林主廚江振誠（André Chiang），這次有機會親臨江振誠在台北的法式餐廳 RAW，參與一整天的實習，從旁學習從備料、烹飪到最後擺盤，甚至與家人在 RAW 享用午餐，Liya 對於這個難得的機會興奮地說：「真的沒有想到可以來這邊，這裡的每道菜都很特別。」

實習當天，江振誠以台灣經典料理紅燒牛肉麵為主題，和 Liya 一起在餐廳切磋廚藝。在料理前，江振誠告訴 Liya「每個人都有屬於自己的獨特味道（uniqueness）」，並提點 Liya 在料理過程中要找到屬於自己的味道。

Liya與米其林主廚江振誠切磋廚藝／杰德影音提供

而提到江主廚和爸爸做的牛肉麵，Liya 說：「從沒想過可以用炭烤的方式料理，不一樣的煮法，會發想出不一樣的東西，每次不一定都是好吃的料理，你要一直試。」為了呈現江振誠從小到大熟悉的牛肉味道，他請 Liya 先用烤盤為牛肉增添煙燻味道，並親手為牛肉「馬殺雞」，讓牛肉能夠在燉煮時更入味。在料理紅燒湯頭時，江振誠也不吝傳授相當實用的料理順序技巧：如果想要讓湯更入味，各式蔬菜調味要先放進湯裡，下菜的順序會大大影響味蕾的感受。在一旁受益良多的 Liya 不禁豁然開朗，直呼「好酷唷」，甚至對於偶像獨門教授的牛肉麵，打趣地說：「我不會跟別人分享，只會在家裡吃。」

除了台式經典，江振誠也和 Liya 一起準備法式經典蔬食料理普羅旺斯燉菜（Ratatouille），兩人清點各式配菜並互相協助備菜。備料過程中，江振誠詢問 Liya：「你在一間真正專業的餐廳是什麼感覺？」Liya靦腆地回覆說：「有點緊張，但就是個學習的經驗。」雖然只有 14 歲，卻展現大器態度。事後回憶起一整天的實習，Liya 表示未來不一定會朝廚師這條路前進，但就像名廚江振誠除了廚藝外，也鑽研雕刻、畫畫等才藝，並將藝術的喜好投注在擺盤和菜色搭配上。秉持著江振誠的叮嚀，期許 Liya 未來的志向可以很多元，能培養不只一種喜好都是很棒的嘗試。

Liya與米其林主廚江振誠切磋廚藝／杰德影音提供

提到和偶像相見歡，同樣身為廚師的 Liya 爸爸也想到興奮，Liya 開玩笑地說：「爸爸比我還興奮，他也有問廚師很多問題，就像一個小孩子看到小狗狗一樣，甚至比我還開心。」一天下來，Liya 的收穫滿滿，也分享如果未來 50 歲的時候，想開一個有花園的餐廳，讓客人進餐廳前可以挑選自己的菜，兼具環保與創意。並大方地邀請偶像江振誠：「如果以後我開餐廳，一定會帶他（江振誠）來！我未來想到要做什麼，我一定會想到他（江振誠）。」對於有沒有機會長大後參加成年人才能參與的 《美國頂級廚師》，Liya 回覆道：「如果有時間的話，應該會想要。但我會長大，不知道想法會不會改變。」

Liya與米其林主廚江振誠切磋廚藝／杰德影音提供

這次回來台灣，Liya 也和家人到台灣夜市走走，品嚐小時候就很喜愛的小吃，像是滷肉飯、烤玉米以及芒果冰。因為美國沒有類似夜市的地方，所以每次造訪夜市都相當新鮮。而提到 Liya 在《小小頂級廚師美國版》中最印象深刻的佳餚，江振誠忍不住誇讚其冠軍賽的鴨肉料理，甚至在實習當天也傳授 Liya 可以搭配鴨肉的醬汁配方。回憶起當時會選擇鴨肉作為冠軍賽的原因，Liya 也說：「這一季很少人使用鴨肉，用我覺得別人不會使用的料理。」

《小小頂級廚師美國版》（MasterChef Junior USA）第八季完整集數已於中華電信 MOD 全享包、Hami Video 和 MyVideo 上線，歡迎一同欣賞台灣小廚神的奪冠美味旅程。

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